SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG THPT HOÀNG DIỆU
TP SÓC TRĂNG
|
Độc Lập-Tự Do-Hạnh Phúc
|
ÔN TẬP KIỂM TRA CÔNG NGHỆ
Câu 1: Quy
trình bảo quản thóc, ngô bao gồm bao nhiêu bước
A. 8 bước B.
10 bước C. 12 bước D. 14 bước
Câu 2: Quy trình sắn lát khô bao gồm
bao nhiêu bước
A. 14 bước B.
12 bước C. 10 bước D. 8 bước
Câu 3: Quy trình bảo quản khoai lang
tươi bao gồm bao nhiêu bước
A. 2 bước B.
4 bước C. 6 bước D. 8 bước
Câu 4: Có bao nhiêu phương pháp bảo quản
rau, hoa, quả, tươi
A. 3 B.
5 C. 7 D. 9
Câu 5: Trong quy trình bảo quản rau,
hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh
A. 3 bước B.
5 bước C. 7 bước D. 9 bước
Câu 6: Trong quy trình bảo quản rau,
hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh cần chú ý điều gì?
A. Cần có nhiệt độ và độ ẩm không khí bảo quản thích hợp
riêng.
B. Cần có nhiệt độ và áp suất không khí bảo quản thích hợp
riêng.
C. Cần có độ ẩm và áp suất không khí bảo quản thích hợp
riêng.
D. Cần có nhiệt độ không khí bảo quản thích hợp riêng.
Câu 7: Có bao nhiêu phương pháp bảo quản
thịt
A. 1 B.
2 C. 3 D. 4
Câu 8: Trong phương pháp bảo quản lạnh
cần để nhiệt độ bao nhiêu cho phù hợp.
A. Từ -4oC đến 0oC
B. Từ 0oC đến 4oC
C. Từ 4oC đến 8oC
D. Từ 8oC đên 12oC
Câu 9: Có bao nhiêu phương pháp bảo quản
trứng
A. 1 B.
2 C. 3 D. 5
Câu 10: Quy trình bảo quản sơ bộ sữa
tười thì bao gồm bước
A. 1 bước B.
2 bước C. 3 bước D. 4 bước
Câu 11: Có bao nhiêu phương pháp bảo
quản cá
A. 2 B.
4 C. 6 D. 8
Câu 12: Trong phương pháp bảo quản lạnh
thì cá có thể bảo quản được trong bao lâu?
A. 7 đến 10 ngày B. 10 đến 13 ngày C. 13 đến 17 ngày D.
17 đến 20 ngày
Câu 13: Quy trình công nghệ chế biến gạo
từ thóc bao gồm bao nhiêu bước?
A. 3 bước B. 5 bước C.
7 bước D. 9 bước
Câu 14: Có bao nhiêu phương pháp chế
biến sắn
A. 3 bước B. 5 bước C.
7 bước D. 9 bước
Câu 15: Quy trình chế biến tinh bột sắn
bao gồm bao nhiêu bước
A. 3 bước B. 5 bước C.
7 bước D. 9 bước
Câu 16: Có bao nhiêu phương pháp chế
biến rau, quả
A. 1 B.
2 C. 3 D. 4
Câu 17: Quy trình công nghệ chế biến
rau, quả theo phương pháp đóng hộp bao gồm bao nhiêu bước
A. 3 bước B. 6 bước C.
9 bước D. 12 bước
Câu 18: Quy trình chế biến thịt hộp gồm
bao nhiêu bước
A. 3 bước B. 6 bước C.
9 bước D. 12 bước
Câu 19: Quy trình công nghệ làm ruốc
cá bao gồm bao nhiêu bước
A. 3 bước B. 5 bước C.
7 bước D. 9 bước
Câu 20: Quy trình công nghệ làm ruốc
cá bao gồm bao nhiêu bước chính
A. 1 B.
2 C. 3 D. 4
Câu 21: Có bao nhiêu phương pháp chế
biến sữa
A. 1 B.
2 C. 3 D. 4
Câu 22: Quy trình chế biến sữa bột bao
gồm bao nhiêu bước
A. 3 bước B. 5 bước C.
7 bước D. 9 bước
Câu 23: Có bao nhiêu phương pháp chế
biến chè
A. 1 B.
2 C. 3 D. 4
Câu 24: Quy trình công nghê chế biến
chè xanh quy mô công nghiệp bao gồm bao nhiêu bước
A. 3 bước B. 5 bước C.
7 bước D. 9 bước
Câu 25: Có bao nhiêu phương pháp chế
biến cà phê nhân
A. 1 B.
2 C. 3 D. 4
Câu 26: Quy trình công nghệ chế biến
cà phê nhân theo phương pháp ướt bao gồm bao nhiêu bước
A. 3 bước B. 6 bước C.
9 bước D. 12 bước
Câu 27: Quy trình công nghệ chế biến
cà phê nhân theo phương pháp ướt cần chú ý điều gì?
A. Loại bỏ quả cà phê còn xanh, rửa sạch
nhớt, sấy cà phê đạt độ ẩm an toàn từ 12,5% đến 13 %
B. Loại bỏ quả cà phê còn xanh, rửa sạch
nhớt, sấy cà phê đạt độ ẩm an toàn từ 12,5% đến 15 %
C. Lựa chọn quả cà phê còn xanh, rửa sạch
nhớt, sấy cà phê đạt độ ẩm an toàn từ 12,5% đến 13 %
D. Lựa chọn quả cà phê còn xanh, rửa sạch
nhớt, sấy cà phê đạt độ ẩm an toàn từ 12,5% đến 15 %
Câu 28: Sản phẩm chủ yếu phục vụ cho
xây dựng là gì?
A. Gỗ tròn, gỗ thanh, gỗ ván, các loại
ván ép từ gỗ rừng trồng, tre nứa, ...
B. Gỗ tròn, gỗ thanh, gỗ ván, các loại
ván ép từ gỗ rừng trồng, mía, nứa.
C. Gỗ thanh, gỗ ván, các loại ván ép từ
gỗ rừng trồng, tre nứa, ...
D. Gỗ tròn, gỗ thanh, gỗ ép từ gỗ rừng
trồng, tre nứa, ...
Câu 29: Trong quy trình bảo quản sắn
lát khô thì sau bước làm sạch sẽ đến bước nào?
A. Thái lát B. Làm khô C.
Đóng gói D. Thu hoạch
Câu 30: Trong quy trình bảo quản sắn
lát khôngthì sau bước làm khô sẽ đến bước nào?
A. Thái lát B. Làm khô C.
Đóng gói D. Thu hoạch
Câu 31: Trong quy trình bảo quản thóc,
ngô; sau bước làm khô thì sẽ đến bước nào?
A. Làm nguội B. Bảo quản C.
Sử dụng D. Thu hoạch
Câu 31: Trong quy trình bảo quản khoai
lang tươi; sau bước hong khô thì sẽ đến bước nào?
A. Xử lí chất chống nảy mầm B. Phủ cát khô
C. Bảo quản D. Sử dụng
Câu 32: Trong quy trình công nghệ chế
biến gạo từ thóc, sau bước xay sẽ đến bước nào?
A. Làm sạch thóc B. Tách trấu
C. Xát trắng D. Đánh bóng
Câu 33: Trong quy trình công nghệ chế
biến gạo từ thóc, sau bước xát trắng sẽ đến bước nào?
A. Làm sạch thóc B. Tách trấu
C. Xát trắng D. Đánh bóng
Câu 34: Trong quy trình chế biến rau,
quả theo phương pháp tổng hợp thì sau bước phân loại sẽ đến bước nào?
A. Làm sạch B. Xử lí cơ học C.
Xử lí nhiệt D. Vào hộp
Câu 35: Trong quy trình chế biến rau,
quả theo phương pháp tổng hợp thì sau bước bài khí sẽ đến bước nào?
A. Ghép mí B. Thanh trùng C.
Làm nguội D. Sử dụng
Câu 36: Trong quy trình chế biến rau,
quả theo phương pháp tổng hợp thì sau bước bảo quả thành phẩm sẽ đến bước nào?
A. Ghép mí B. Thanh trùng C.
Làm nguội D. Sử dụng
Câu 37: Trong quy trình chế biến thị hộp
thì sau bước vào hộp sẽ đến bước nào?
A. Ghép mí B. Thanh trùng C.
Bài khí D. Sử dụng
Câu 38: Trong quy trình công nghệ làm
ruốc cá thì sau bước để nguội sẽ đến bước nào?
A. Bao gói B. Làm khô C.
Chuẩn bị D. Sử dụng
Câu 39: Trong quy trình công nghệ chế
biến sữa bột thì sau bước thanh trùng sẽ đến bước nào?
A. Bao gói B. Làm khô C.
Cô đặc D. Sử dụng
Câu 40: Trong quy trình công nghệ chế
biến cà phê nhân theo phương pháp ướt thì sau bước đóng gói sẽ đến bước nào?
A. Bảo quản B. Làm khô C.
Bóc vỏ quả D. Sử dụng
-------------------------------------CHÚC
MAY MẮN----------------------------------------
0 Nhận xét